Tato tradiční pizzerie zůstává otevřená hraním v televizi | Acamprol

Tato tradiční pizzerie zůstává otevřená hraním v televizi

Sam’s Restaurant, 94letý podnik s červenou omáčkou v Cobble Hill v Brooklynu, byl netypicky plný života. Vážně vyhlížející ženy v pláštích a laminovaných odznakech horečně psaly na laptopech. Truhláři v Carharttovi rovnali obrazové rámy a další dobové rekvizity, všechno vrzající karabiny a nervózní energie. Minulý týden desítky lidí pracovaly na tom, aby se Sam stal věrohodnou replikou italského amerického společenského klubu během Velké hospodářské krize.

A i když to bylo po 59., co se na Sam’s sestoupil filmový štáb, aby ho proměnil v idealizovanou verzi svého bývalého já, byla to zároveň největší rozpočtová produkce, která kdy byla. Ve skutečnosti nedávno v pátek v 8:30 bylo v jídelně restaurace s dřevěným obložením více lidí než za dlouhou dobu – snad od skutečných třicátých let.

Jediný, kdo tam bez zjevného úkolu byl, byl Louis Migliaccio. “Přišel jsem, abych to usnadnil,” řekl elektrikáři stojícímu na žebříku a snažil se soustředit na odstranění dobově nesprávné výstupní značky. “Nemůžu tu jen tak sedět a nic nedělat.”

Přestože pan Migliaccio dal jasně najevo, že se nebojí ušpinit si ruce, zdálo se, že jeho pomoc nikdo nepotřebuje. Místo toho tedy sedmašedesátiletý muž udělal to, co obvykle dělá jako majitel restaurace, který se nyní téměř zdá, že existuje, aby mohl hrát sám sebe ve filmech: šel si zakouřit a prozkoumat ulici.

Přišel bělovlasý pár v odpovídajících nafouknutých bundách; žili v sousedství po celá desetiletí. Muž gestikuloval jako postava z “The Sopranos”, která si zjevně vychutnávala šanci zmoudřit se svým autentickým italsko-americkým sousedem. Ale pan Migliaccio byl opatrný, nezmínil se o produkci, která se odehrávala uvnitř, ani o tom, že “Nevěsta!” bude obsahovat A-listy jako Christian Bale a Penélope Cruz. Za použití své restaurace dostal 85 000 dolarů a uvažoval o ochraně soukromí herců v rámci koncertu – něco jako omerta na místě.

Jen pár stop od pana Migliaccia, venku seřazení komparzisté s výrazně tvarovaným make-upem a dvouřadými proužkovanými obleky. Žena si jich nemohla nevšimnout. Chtěla vědět: “Budeš na obrázku taky, Louisi?”

“Jsem šéf,” odpověděl chladně. “Pozoruji.”

Až když byl pár z doslechu, restauratér spustil nářek: „Dvacet let jsme říkali ‚ahoj‘ a to a to, ale nikdy nepřišli jíst,“ řekl. “Ani.”

Pizza escarole v Sam’s má své oddané a restaurace nabízí různé těstoviny a pokrmy soustředěné kolem škeblí, kotlet a kuřecího masa, které obrovské laminované menu nazývá „drůbež“. Existuje také Chianti, stejně jako koks, který se dodává v plastových lahvích. Pan. Migliaccio si pro sebe schovává tajnou skrýš Manhattan Special, staromódní espresso sodu.

To vše dělá ze Sam’s Restaurant odlehlou oblast v tom, čemu se po většinu 20. století jednoduše říkalo South Brooklyn. V sousedství je mnoho nových rustikálních italských podniků a ještě luxusnějších pizzerií ​​s cihlovými pecemi. Celebrity jako Jay-Z a Beyoncé pravidelně obědvají v Lucali, které se stalo tak slavným jak svými calzones, tak svými těžko ulovitelnými rezervacemi, že to bylo nedávno jméno vypadlé na skladbě rappera Kendricka Lamara, držitele Pulitzerovy ceny.

Sam přitahuje hvězdnou sílu pouze v den natáčení.

Těsně před 10:30 dorazila režisérka filmu Maggie Gyllenhaal s černou baseballovou čepicí staženou nízko přes obličej. Posadila se k panu Migliacciovi na chodníku. “Jsi nejlepší,” řekla, než vešla dovnitř. “Právě jsem to všem řekl.”

Ve skutečnosti Mr. Migliaccio je v newyorském zábavním světě něco jako jméno domácnosti. Nemá stránku IMDB ani kartu cechu producenta, ale na stěnách jeho restaurace visí děkovné dopisy od lokačních průzkumníků adresované „panu Louisi“, vložené mezi dávno nefunkční telefonní budky a diplom jeho dcery. A i když si to nepamatuje První zvěd, který objevil Sam’s, byl pravděpodobně v 70. letech, možná deset let poté, co jeho otec převzal restauraci po jeho strýci.

Existuje důvod, proč jsou data nejasná. Přestože se pan Migliaccio narodil v bytě nad restaurací, nikdy se nijak zvlášť nesnažil vstoupit do rodinného podniku a místo toho strávil svých 20 let prací v obchodech s potravinami a navštěvováním společenské školy. Snil o tom, že se připojí k námořnictvu a nakonec se stane architektem, ale zaostával v kreslení a odešel ze školy. “Neměl jsem na to mozek,” vzpomínal. Poté, co odešel, chvíli pracoval na nedaleké Fulton Street, v oddělení hraček obchodního domu. Kolem roku 1990 skončil jako neochotný číšník u Sama.

Když jeho otec zemřel a v roce 2016 převzal vedení, čtvrť, kde pan Migliaccio vyrůstal, už pro něj nebyla k poznání. Staří Italové, kteří žili v jižním Brooklynu, byli dávno pryč a nájmy nyní patřily k nejdražším ve městě. Oblast byla plná restaurací, které popisuje, že mají chlapa, jehož úkolem je doplňovat vodu. A co hůř, noví lidé, kteří k Samovi přišli, od něj požadovali stejný druh nadstandardních služeb. “Lidé očekávají, že jim budeš líbat prdel,” říká. “Ale proč to musím dělat tak dramaticky, když je to rodinná restaurace?”

Není to tak dávno, co drsnost okrajů byla součástí přitažlivosti místa, jako je Sam. Ale panu Migliacciovi bylo jasné, že nejnovější Brooklynité se o to, co přišlo dříve, příliš nezajímají. Připadal si jako mimozemšťan, který stojí za těmi lidmi u místního řezníka, když se dopustí neodpustitelného hříchu, když si vyžádají pár malinkých plátků masa – zakázku, která sotva stojí za to, aby řezník krájel. “Lidé, kteří se začali stěhovat, se nestarali o staré obchody,” řekl pan Migliaccio. “Neměli zájem nám pomáhat.”

Naštěstí se našel jeden ze Sam, který měl zájem panu pomoci. Migliaccio. Měla práci, kde vyhledávala místa pro focení do časopisů a naučila ho několik základních lekcí, jako je nikdy nepřijmout počáteční nabídku od scouta a vždy před začátkem výroby získat pojistnou smlouvu. Bylo to požehnání, ale dostalo ho to do něčeho jako očistec.

Hrát sám sebe ve filmech je teď to jediné, co drží Sam’s Restaurant nad vodou.

Michael Hartel, lokační manažer, který je v oboru 25 let, si nepamatuje, jak se Sam poprvé dostal na jeho radar, ale dvakrát ho tam zastřelili kvůli síťové procedurální „FBI“ – scéně, kde se mafián setká s tajnými agenty. a další, kde zločinci pořádají zákulisní karetní hru. Pan. Hartel říká, že téměř každý v jeho koutě vesmíru spolupracoval s Mr. Migliaccio.

Ve městě jsou samozřejmě i další skvělá filmová místa: produkční bar Capri Social Club v Greenpointu a pizzerie John’s na Bleecker Street stále křičí „New York“. Ale pan Hartel říká, že portfolio spolehlivých míst se za poslední desetiletí prořídlo a že v současnosti je to často květinářství nebo sodovka v New Jersey, která zastupuje jedno v Brooklynu.

“Pokoušet se najít jídelnu se staromódně vyhlížejícími červenými vinylovými kabinami je mnohem těžší, než to bývalo,” řekl Mr. Hartle. “Všechno tady teď vypadá jako hrnčířská stodola.”

Z toho důvodu je Sam’s milován castingovými režiséry, i když Mr. Hartel si všimne, že je na tom místě něco trochu divného.

V obou případech po zábalu na „FBI“ se pan Hartel vrátil a zkusil pizzu escarole. Ale od pana Migliaccia nedokázal dostat přímou odpověď na to, kdy bude místo otevřeno – nedokázal říct, kdy se přestane točit kino a bude se zase podávat jídlo.

“Je to tak milý chlap, ale nemám ponětí, jak se drží,” řekl Mr. Hartle. “Je to skoro, jako by Louis už opravdu neprovozoval restauraci.”

Ale on je. Týden po natáčení filmu “Nevěsta!” Když jsme vyčistili a zrestaurovali plastové květiny a děkovné dopisy od průzkumníků, byly fotogenické červené vinylové kabiny u Sama plné, zdálo se, že většinou turisty a mladými transplantáty z New Yorku. Vážený pane. Migliaccio jim dal večeři a show, hrál roli křehkého a drsného Newyorčana – i když jako jediný číšník v místě byl přetížený.

Rodina s malým synem mu situaci neusnadnila. Chlapec, kterému byly asi 2 roky, se zbláznil, šplhal na bar a dupal na Mr. Migliacciovy prsty na nohou. Chlapcova matka, která měla na hlavě klobouk Dodgers, blahosklonně přihlížela, dokud pan Migliaccio chlapce nezvedl a předstíral, že ho ukázňuje. Chlapec se zachichotal a jeho matka tlumeně zalapala po dechu.

“Dám tě do práce vzadu!” vtipně vyhrožoval. “Nenechám tě jít!”

Skupina mladých žen popíjí martini a dělí se o talíř kalamárů a slastí tleskají. Na tuhle scénu – servisní profesionál, který neví, že nemůžete zvýšit hlas, nevadí, že vyhrožujete únosem dítěte zákazníka – se přišli do Brooklynu podívat. Proto přišli k Samovi.

V 8:30 pan Migliaccio všechny vykopl a zavřel kuchyni. Seděl u dveří a prohlížel si velkou černou účetní knihu. Jeho rodina vlastní budovu léta, takže neplatí nájem, ale použil své vlastní úspory, aby nechal místo otevřené během pandemie koronaviru, což znamená, že je zadlužený sám sobě.

A účty nikdy nepřestanou přicházet: chlapi s alkoholem, opravář ledniček, výplatní páska kuchařů. Kromě všeho ostatního měl deratizátor dorazit příští týden. “Raději bych to místo vyhodil do povětří tyčí dynamitu,” řekl.

Jeho snem je odejít do důchodu a nechat za sebou všechny nepříjemnosti. Ale je to složité. Tvrdí, že svým novým sousedům nedopřeje zadostiučinění, ale ve skutečnosti to místo nemá kdo převzít; jeho dcera se věnuje kariéře v oblasti vymáhání práva.

Realitní agent mu jednou řekl, že může novému nájemníkovi účtovat obrovské nájemné – desítky tisíc dolarů měsíčně. Ale jaký člověk si to může dovolit zaplatit? Někdy si prý přál, aby šel pod zem – už to má za sebou. Možnost pronajmout restauraci pro filmové produkce byla jak prokletím, tak požehnáním. Už měl seřazené další tři rány, takže byl minimálně do konce roku připoután na místě.

Ale ty peníze mohou brzy skončit. Anachronismy na pozadí obrázků lze nyní digitálně vymazat. To znamená, že o místo, které dokonale uvízlo v čase, již nemusí být příliš potřeba; když můžete v postprodukci upravovat klimatizace, bezpečnostní kamery, stroje na výrobu ledu a další prvky moderního života, můžete natáčet prakticky kdekoli. Ale prozatím byl Sam tím pravým místem a natáčecí dny daly Mr. Migliaccio šanci ožít.

Při natáčení byl nasměrován na místo poblíž kuchyně za řadou monitorů. Nějakou dobu tam zůstal, surfoval na Facebooku na svém telefonu a psal si s bratrancem v Itálii. Nemohl se ale divit, co herci dělali na místě, kde strávil většinu svého života. Zhruba každou půlminutu přisunoval kovovou skládací židli blíž a blíž k mužům s monitory, až stál s nosem téměř dotýkajícím se jedné z obrazovek.

Nakonec ani to nestačilo. Vážený pane. Migliaccio se vynořil bočními dveřmi a zadní uličkou vstoupil do kuchyně sousední restaurace. Pak vtrhl do předních dveří Sam a přerušil film.

“Nemůžeš tu být!” kvílela rozrušená mladá asistentka v kochleáru. Pan. Migliaccio mu věnoval zničující pohled. Všichni v Samově – editoři na monitorech, herci, kteří odpověděli na castingovou výzvu bůhví jaký popis, dokonce i samotná paní Gyllenhaal – budou muset trpělivě čekat, až skutečný šéf podniku vytáhne Manhattan Special z lednice pod barem.

“Kuchyně je pro mě nudná,” řekl později na chodníku po obnovení natáčení. “Jsou to stejné čtyři stěny.” Ale tam venku, v den natáčení, si tam můžu užít trochu legrace.“

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *